La formation Girault-Pasqué est une formation dédiée à l’audit de la qualité de service et de l’expérience client dans les secteurs de l’hôtellerie et de la restauration.
Conçue à partir de missions terrain réelles, elle transmet une méthodologie d’audit rigoureuse, structurée et opérationnelle, directement issue de la pratique. Elle permet de comprendre en profondeur comment se construit une expérience client, comment se lit la qualité de service au-delà des standards, et comment analyser la cohérence entre promesse, discours et réalité terrain.
Cette formation s’adresse exclusivement à des professionnels expérimentés souhaitant affiner leur regard, renforcer leur capacité d’analyse et adopter une posture d’audit juste, crédible et exigeante.
Il ne s’agit ni d’une formation académique, ni d’un parcours de reconversion, mais d’un travail approfondi sur la posture, la méthode et la lecture fine des situations terrain.
👉 Accès sur sélection – Groupe volontairement limité
Pourquoi cette formation ?
Dans les métiers de l’hôtellerie et de la restauration, la qualité de service est souvent évaluée à travers des grilles, des procédures ou des standards. Or, ces outils ne suffisent pas à comprendre ce que vit réellement un client.
La méthodologie Girault-Pasqué repose sur une approche différente :
➡️ analyser la qualité à travers l’expérience vécue,
➡️ comprendre les écarts entre ce qui est promis et ce qui est perçu,
➡️ identifier les signaux faibles et les points de friction invisibles de l’intérieur.
Cette formation vous permet de développer un regard professionnel, structuré et distancié, capable de produire une analyse utile, exploitable et crédible.
Objectifs de la formation
À l’issue de la formation, vous serez capable de :
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Auditer la qualité de service en hôtellerie et restauration au-delà d’une lecture purement normative
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Lire un parcours client dans sa globalité, de la promesse à l’expérience vécue
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Identifier les écarts entre discours, standards et réalité opérationnelle
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Détecter les points de friction et les signaux faibles
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Structurer des observations claires, hiérarchisées et exploitables
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Adopter une posture professionnelle d’évaluateur, alignée avec les exigences Girault-Pasqué
À qui s’adresse cette formation ?
Cette formation s’adresse exclusivement à des professionnels disposant déjà d’une expérience confirmée en hôtellerie et/ou restauration.
