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Expérience & savoir-faire

Depuis bientôt 10 ans, Mme Pasqué & M. Girault évoluent dans l’univers des CHR (Cafés – Hôtels – Restaurants) à différents postes et responsabilités au sein d’établissements de renoms.

Ces diverses expériences ont forgé leurs savoir-faire et leurs expertises dans l’audit et l’analyse des prestations et des services de votre établissement et cela sur divers points de contrôle afin d’améliorer votre offre et votre satisfaction client.

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Méthodologie et analyse

pour des audits qualité et satisfaction sur-mesure.

De part leurs deux parcours divers et variés, ils sont à même de vous proposer des audits établis avec méthode & analyse en fonction de la demande et du contexte.

Mme Pasqué est issue d’une formation d’investigation et pourra apporter une discrétion assurée, des rapports détaillés et structurés quelque soit le lieu et la situation à laquelle il faudra s’adapter.

Mr Girault est issu d’une grande famille hôtelière et restauratrice qui possède actuellement 3 restaurants dont un étoilé au guide Michelin, mais est également petit fils du directeur de la chambre des hôteliers, il fit ses débuts à l’âge de 15 ans dans le monde des Cafés, Bars et Brasseries ainsi que dans l’hôtellerie.

L’ensemble de leurs compétences et expériences vous garanti des audits qualité et satisfaction sur-mesure et détaillés avec des solutions concrètes.

Mme Pasqué C.

Issue d’une famille de restaurateurs et grande amatrice de la gastronomie et des voyages, elle décide très jeune de découvrir le monde et ses merveilles culinaires.

  • Titulaire d’un Bac Communication et Gestion des entreprises
    Elle aura au cours de ses études, et par la suite, de nombreuses expériences au sein de la restauration et notamment dans le service ainsi que dans le service clientèle dans différents commerces.

Cela lui apportera de multiples connaissances et valeurs dans le domaine de la restauration française ainsi que dans les relations clientèle.

Souhaitant changer d’horizons, elle se spécialise et acquiert par la suite une Licence professionnelle

  • Licence professionnelle en Sécurité des biens et des personnes parcours Activité juridique, directeur d’enquêtes privées à L’Université Paris II Panthéon-Assas et ouvrira par la suite son propre cabinet de recherches privées.

Ainsi, elle met son expertise technique, sa rigueur, sa discrétion, son sens du détail et de l’observation au service des professionnels de l’hôtellerie-restauration en analysant et collectant les informations nécessaires à la réalisation d’audits mystères de leurs établissements.

Par la suite, elle restitue tous les renseignements recueillis dans la rédaction d’un rapport détaillé accompagné de recommandations avec la complémentarité de Mr GIRAULT.

Mr Girault F.

Avec une expérience de plus de 20 ans, les compétences de M. Girault sont multiples, il obtint :

  • CAP Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant
  • Youth training (NVQ lvl2)

Suite à cette expérience il poursuit son aventure dans le monde du service hôtelier et de la restauration en obtenant :

  • BEP restauration option commercialisation et service
  • BTCE First diplôma
  • GNVQ Foundation (NVQ lvl1)

Fort de cette expérience en restauration, Mr Girault se joint aux grandes maisons et va donc faire grandir son expérience dans deux hôtels-restaurants étoilés au guide Michelin en tant que manager pour finaliser ses acquis et valider ses deux derniers diplômes :

  • Bac Pro hôtellerie commercialisation et services en restauration
    Option art culinaire, art de la table et du service
  • BTEC national diplôma
    MS/MSc

Après avoir obtenu ses diplômes et forgé ses compétences et son expérience, Mr. Girault décide de parcourir le monde pour développer ses connaissances culinaires et acquérir une expérience complémentaire en visitant plusieurs pays, dans l’optique d’apprendre de chaque culture culinaire et d’échanger et partager ses connaissances de “l’art de la table à la Française”.

C’est ainsi qu’il s’associe avec Mme Pasqué afin d’aider les différents acteurs du marché et leur permettre d’obtenir l’excellence dans le domaine du service, de l’hôtellerie et de la restauration.